Торт «Конфетти» со сливочно-сырным кремом

Подготавливаем все необходимые продукты.

В муку всыпаем разрыхлитель и соду. Перемешиваем.

Просеиваем мучную смесь.

В мягкое сливочное масло всыпаем сахар и соль.

Взбиваем 1 минуту.

Вливаем растительное масло. Еще раз взбиваем.

По одному добавляем яйца.

Взбиваем после каждого добавленного яйца до однородности.

Затем в три-четыре захода всыпаем муку и вливаем кефир, продолжая взбивать.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Последним вводим кефир, регулируя густоту теста. Оно не должно быть жидким. Поэтому немного кефира может остаться. У меня осталось две столовых ложки кефира.

Вот таким получается тесто.

Всыпаем кондитерскую посыпку. Быстро перемешиваем лопаткой.

Форму для выпечки (я использую размером 28 на 18 см) смазываем растительным маслом и выстилаем пергаментной бумагой.

Равномерно выкладываем тесто в форму и отправляем в духовку на 30 минут при 180 градусах.

Готовность пирога проверяем зубочисткой, вынимаем из формы и полностью остужаем на решетке.

У остывшего пирога срезаем краешки. Также, если ваш пирог поднялся при выпекании неравномерно, можете слегка подровнять верхушку.

Готовим крем.
Соединяем сливочный сыр и половину сахарной пудры. Недолго взбиваем на медленных оборотах миксера.

Холодные сливки взбиваем с оставшейся сахарной пудрой до устойчивых пиков.

Соединяем обе массы, перемешивая на медленных оборотах миксера.

Равномерно выкладываем крем на пирог.

Украшаем торт «Конфетти» со сливочно-сырным кремом по желанию, я использую кондитерскую посыпку и разноцветные драже. Отправляем в холодильник на 2 часа.

Приятного чаепития!