Торт на майонезе и сгущёнке, со сметанным кремом

8 порций

Этот торт немного необычный. Дело в том, что коржи для него готовятся на майонезе и сгущенке. Но об этом никто не догадается, если не рассказывать, такое необычное сочетание в готовом торте даже не ощущается. Крем — густая сметана, взбитая с сахаром.

Продукты (на 8 порций)

Для теста:

Майонез — 125 г

Молоко сгущённое — 180 г

Яйца — 3 шт.

Сахар — 75 г

Мука — 225 г

Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Масло подсолнечное — 40 мл

*

Для крема:

Сметана 30% — 500 г

или сметана 20% — 750 г

Сахар — 100 г (или по вкусу)

*

Для посыпания торта:

Шоколад молочный или чёрный — 100 г

*

Для украшения (по желанию):

Крем масляный шоколадный (или другой) — по вкусу

Готовые украшения из мастики — по вкусу

Шоколад белый тёртый — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем ингредиенты для крема, который нужно готовить из густой сепараторной сметаны жирностью около 30%.
Если купить такую негде, то можно обойтись сметаной 20%, но тогда её нужно будет откинуть на марлю и дать лишней жидкости стечь. Делаем это так, как отцеживаем сыворотку из кислого молока, чтобы получить творог: помещаем сметану в марлю, подвешиваем и оставляем на сутки в холодильнике. В течение этого времени со сметаны будет отцеживаться сыворотка, и продукт станет заметно гуще. Марлю я выстилала в один слой.
Вместо сахара можно использовать сахарную пудру.

Подготовавливаем ингредиенты для теста.

Сразу включаем духовку, чтобы разогревалась до 180 градусов.
Яйца соединяем с сахаром.

Миксером взбиваем яйца с сахаром до растворения крупинок.

Добавляем в массу майонез.

Добавляем сгущенку.

Добавляем муку, перемешанную с разрыхлителем.

Перемешиваем всё вместе.

Выпекать я буду в формовочном кольце. Диаметр я установила самый маленький — 16 см. Вы можете выпекать коржи в любой подходящей форме. Кольцо я обернула фольгой, дно и бока смазала растительным маслом.

В форму наливаем треть теста.

Выпекаем корж в разогретой духовке (180 градусов) до готовности, 20-25 минут. Готовность проверяем зубочисткой — она должна выходить из коржа сухой.

Таким образом выпекаем три коржа.

Разрезаем каждый корж пополам.

Соединяем сметану с сахаром. Если есть желание, то можно добавить ванильный сахар.

Сметану с сахаром взбиваем.
Крем ставим на час в холодильник, он немного загустеет.

Смазываем корж кремом.

На него укладываем следующий корж и тоже смазываем кремом.

Таким образом собираем весь торт.
Ставим его в холодильник для пропитывания до следующего дня.

На следующий день натираем на тёрке шоколад.

Посыпаем бока торта тёртым шоколадом. Собственно говоря, торт уже готов. Можно оставить его в таком виде, а можно и украсить.

Я украсила шоколадным кремом через кондитерский мешок с насадкой «Закрытая звезда».
Верх торта я обильно посыпала тёртым шоколадом.

Но на этом я решила не останавливаться и использовала еще готовые цветочки из мастики: мне показалось, что на темном фоне белые цветы будут смотреться интересно. В центр добавила немного белой шоколадной стружки.

А вот такой получился торт в разрезе.

С чаем — очень вкусно!

Источник