Торт на майонезе и сгущёнке, со сметанным кремом

Торт на майонезе и сгущёнке, со сметанным кремом

29.05.2020 Выкл. Автор Russian Food

Фото к рецепту: Торт на майонезе и сгущёнке, со сметанным кремом8 порций

Этот торт немного необычный. Дело в том, что коржи для него готовятся на майонезе и сгущенке. Но об этом никто не догадается, если не рассказывать, такое необычное сочетание в готовом торте даже не ощущается. Крем — густая сметана, взбитая с сахаром.

Продукты (на 8 порций)

Для теста:

Майонез – 125 г

Молоко сгущённое – 180 г

Яйца – 3 шт.

Сахар – 75 г

Мука – 225 г

Разрыхлитель – 1 ч. ложка

Масло подсолнечное – 40 мл

*

Для крема:

Сметана 30% – 500 г

или сметана 20% – 750 г

Сахар – 100 г (или по вкусу)

*

Для посыпания торта:

Шоколад молочный или чёрный – 100 г

*

Для украшения (по желанию):

Крем масляный шоколадный (или другой) – по вкусу

Готовые украшения из мастики – по вкусу

Шоколад белый тёртый – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Торт на майонезе и сгущёнке, со сметанным кремом - шаг №1

Подготавливаем ингредиенты для крема, который нужно готовить из густой сепараторной сметаны жирностью около 30%.
Если купить такую негде, то можно обойтись сметаной 20%, но тогда её нужно будет откинуть на марлю и дать лишней жидкости стечь. Делаем это так, как отцеживаем сыворотку из кислого молока, чтобы получить творог: помещаем сметану в марлю, подвешиваем и оставляем на сутки в холодильнике. В течение этого времени со сметаны будет отцеживаться сыворотка, и продукт станет заметно гуще. Марлю я выстилала в один слой.
Вместо сахара можно использовать сахарную пудру.

Фото приготовления рецепта: Торт на майонезе и сгущёнке, со сметанным кремом - шаг №2

Подготовавливаем ингредиенты для теста.

Фото приготовления рецепта: Торт на майонезе и сгущёнке, со сметанным кремом - шаг №3

Сразу включаем духовку, чтобы разогревалась до 180 градусов.
Яйца соединяем с сахаром.

Фото приготовления рецепта: Торт на майонезе и сгущёнке, со сметанным кремом - шаг №4

Миксером взбиваем яйца с сахаром до растворения крупинок.

Фото приготовления рецепта: Торт на майонезе и сгущёнке, со сметанным кремом - шаг №5

Добавляем в массу майонез.

Фото приготовления рецепта: Торт на майонезе и сгущёнке, со сметанным кремом - шаг №6

Добавляем сгущенку.

Фото приготовления рецепта: Торт на майонезе и сгущёнке, со сметанным кремом - шаг №7

Добавляем муку, перемешанную с разрыхлителем.

Фото приготовления рецепта: Торт на майонезе и сгущёнке, со сметанным кремом - шаг №8

Перемешиваем всё вместе.

Фото приготовления рецепта: Торт на майонезе и сгущёнке, со сметанным кремом - шаг №9

Выпекать я буду в формовочном кольце. Диаметр я установила самый маленький — 16 см. Вы можете выпекать коржи в любой подходящей форме. Кольцо я обернула фольгой, дно и бока смазала растительным маслом.

Фото приготовления рецепта: Торт на майонезе и сгущёнке, со сметанным кремом - шаг №10

В форму наливаем треть теста.

Фото приготовления рецепта: Торт на майонезе и сгущёнке, со сметанным кремом - шаг №11

Выпекаем корж в разогретой духовке (180 градусов) до готовности, 20-25 минут. Готовность проверяем зубочисткой – она должна выходить из коржа сухой.

Фото приготовления рецепта: Торт на майонезе и сгущёнке, со сметанным кремом - шаг №12

Таким образом выпекаем три коржа.

Фото приготовления рецепта: Торт на майонезе и сгущёнке, со сметанным кремом - шаг №13

Разрезаем каждый корж пополам.

Фото приготовления рецепта: Торт на майонезе и сгущёнке, со сметанным кремом - шаг №14

Соединяем сметану с сахаром. Если есть желание, то можно добавить ванильный сахар.

Фото приготовления рецепта: Торт на майонезе и сгущёнке, со сметанным кремом - шаг №15

Сметану с сахаром взбиваем.
Крем ставим на час в холодильник, он немного загустеет.

Фото приготовления рецепта: Торт на майонезе и сгущёнке, со сметанным кремом - шаг №16

Смазываем корж кремом.

Фото приготовления рецепта: Торт на майонезе и сгущёнке, со сметанным кремом - шаг №17

На него укладываем следующий корж и тоже смазываем кремом.

Фото приготовления рецепта: Торт на майонезе и сгущёнке, со сметанным кремом - шаг №18

Таким образом собираем весь торт.
Ставим его в холодильник для пропитывания до следующего дня.

Фото приготовления рецепта: Торт на майонезе и сгущёнке, со сметанным кремом - шаг №19

На следующий день натираем на тёрке шоколад.

Фото приготовления рецепта: Торт на майонезе и сгущёнке, со сметанным кремом - шаг №20

Посыпаем бока торта тёртым шоколадом. Собственно говоря, торт уже готов. Можно оставить его в таком виде, а можно и украсить.

Фото приготовления рецепта: Торт на майонезе и сгущёнке, со сметанным кремом - шаг №21

Я украсила шоколадным кремом через кондитерский мешок с насадкой “Закрытая звезда”.
Верх торта я обильно посыпала тёртым шоколадом.

Фото приготовления рецепта: Торт на майонезе и сгущёнке, со сметанным кремом - шаг №22

Но на этом я решила не останавливаться и использовала еще готовые цветочки из мастики: мне показалось, что на темном фоне белые цветы будут смотреться интересно. В центр добавила немного белой шоколадной стружки.

Фото приготовления рецепта: Торт на майонезе и сгущёнке, со сметанным кремом - шаг №23

А вот такой получился торт в разрезе.

Фото приготовления рецепта: Торт на майонезе и сгущёнке, со сметанным кремом - шаг №24

С чаем – очень вкусно!

Источник