Треугольники из дрожжевого теста на сметане, с творожно-клубничной начинкой

Треугольники из дрожжевого теста на сметане, с творожно-клубничной начинкой

21.06.2020 0 Автор Russian Food

Фото к рецепту: Треугольники из дрожжевого теста на сметане, с творожно-клубничной начинкой4 порции
2 часа 20 мин (ваши 35 мин)

Пышные пирожки-треугольники из дрожжевого теста с начинкой из творога и клубники станут для многих любимой выпечкой. Тесто готовится на сметане, с добавлением дрожжей и разрыхлителя, что не совсем обычно, за счёт чего пирожки получаются пышными. А нежная творожная начинка со свежей клубникой делает её просто восхитительной.

Продукты (на 4 порции)

Для теста:

Мука – 250 г + для работы с тестом

Масло сливочное – 150 г

Сметана – 75 г

Желток яичный – 1 шт.

Сахар – 50 г + для посыпания

Дрожжи сухие – 6 г (1,5 ч. ложки без горки)

Вода – 10 мл

Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки

*

Для начинки:

Творог – 200 г

Клубника – 75 г

Белок яичный – 1 шт.

Сахар – 100 г

Крахмал кукурузный – 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Треугольники из дрожжевого теста на сметане, с творожно-клубничной начинкой - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Клубнику переберите, вымойте и обсушите, удалите хвостики.

Фото приготовления рецепта: Треугольники из дрожжевого теста на сметане, с творожно-клубничной начинкой - шаг №2

В чашку налейте тёплую воду и всыпьте сухие дрожжи, перемешайте и оставьте на 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Треугольники из дрожжевого теста на сметане, с творожно-клубничной начинкой - шаг №3

В чашу просейте муку (250 г – 2 стакана объёмом 200 мл) и натрите на крупной тёрке замороженное масло.

Фото приготовления рецепта: Треугольники из дрожжевого теста на сметане, с творожно-клубничной начинкой - шаг №4

Всыпьте в миску с мукой и маслом сахар.

Фото приготовления рецепта: Треугольники из дрожжевого теста на сметане, с творожно-клубничной начинкой - шаг №5

Быстро перетрите всё до состояния крошки.

Фото приготовления рецепта: Треугольники из дрожжевого теста на сметане, с творожно-клубничной начинкой - шаг №6

Выложите сметану в чашку, добавьте разрыхлитель и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Треугольники из дрожжевого теста на сметане, с творожно-клубничной начинкой - шаг №7

Влейте в сметану разведенные дрожжи и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Треугольники из дрожжевого теста на сметане, с творожно-клубничной начинкой - шаг №8

Яйцо разбейте и разделите на белок и желток. Желток добавьте в сметанную массу и перемешайте. Белок понадобится позже.

Фото приготовления рецепта: Треугольники из дрожжевого теста на сметане, с творожно-клубничной начинкой - шаг №9

Вылейте сметанную массу в мучную крошку.

Фото приготовления рецепта: Треугольники из дрожжевого теста на сметане, с творожно-клубничной начинкой - шаг №10

Быстро замесите мягкое, однородное тесто. Заверните в полиэтиленовый пакет и уберите в холодильник на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Треугольники из дрожжевого теста на сметане, с творожно-клубничной начинкой - шаг №11

Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.
Стол посыпьте мукой. Выньте тесто и раскатайте в пласт толщиной 0,5 см. Разрежьте тесто на квадраты размером 10х10 см.

Фото приготовления рецепта: Треугольники из дрожжевого теста на сметане, с творожно-клубничной начинкой - шаг №12

В миску положите творог и добавьте сахар.
(Если творог у вас крупинками, можно предварительно протереть его через сито или пробить блендером до однородности.)

Фото приготовления рецепта: Треугольники из дрожжевого теста на сметане, с творожно-клубничной начинкой - шаг №13

Всыпьте кукурузный крахмал, перемешайте до однородной массы.

Фото приготовления рецепта: Треугольники из дрожжевого теста на сметане, с творожно-клубничной начинкой - шаг №14

Разложите творожную начинку на середину каждого квадрата.

Фото приготовления рецепта: Треугольники из дрожжевого теста на сметане, с творожно-клубничной начинкой - шаг №15

Клубнику нарежьте произвольными кусочками и выложите поверх творожной начинки.

Фото приготовления рецепта: Треугольники из дрожжевого теста на сметане, с творожно-клубничной начинкой - шаг №16

Соедините противоположные углы квадрата из теста и прижмите. Противень застелите ковриком или бумагой для выпечки и переложите на неё пирожки-треугольники с творогом и клубникой.

Фото приготовления рецепта: Треугольники из дрожжевого теста на сметане, с творожно-клубничной начинкой - шаг №17

Яичный белок немного взбейте вилкой и смажьте им верх пирожков-треугольников. Посыпьте сахаром. Поставьте в горячую духовку.

Фото приготовления рецепта: Треугольники из дрожжевого теста на сметане, с творожно-клубничной начинкой - шаг №18

Выпекайте треугольники из дрожжевого теста на сметане, с творогом и клубникой, в духовке при 180 градусах в течение 20-25 минут, до готовности.

Фото приготовления рецепта: Треугольники из дрожжевого теста на сметане, с творожно-клубничной начинкой - шаг №19

Готовые сладкие пирожки остудите и подавайте.
Приятного аппетита!

Источник