Творожное печенье с мёдом, цедрой и сахарной глазурью

15 порций
30 мин (ваши 15 мин)

Из доступных ингредиентов легко и просто получается нежное домашнее печенье. Тональность всей композиции задаёт вкусовая нотка апельсиновой цедры. Завершающим штрихом на поверхность печенья наносится сахарная глазурь.

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте ингредиенты теста.
Духовку включите для разогрева до 180°С.
Сливочное масло растопите на медленном огне или в микроволновке и остудите.
Мёд, если он у вас засахаренный, также слегка прогрейте до жидкого состояния.
С помощью мелкой тёрки снимите с апельсина нужное количество цедры (яркий наружный слой кожуры).
Муки может уйти чуть меньше или чуть больше стакана объёмом 200 мл — нужно её просеять.

Творог, если он у вас слишком плотный и зернистый, протрите через сито или пробейте погружным блендером до гладкости.
В миске соедините творог, яичный желток, сахар и ванильный сахар.
Разомните лопаткой в однородную смесь.

Добавьте уже остывшее сливочное масло и мёд. Перемешайте.

Добавьте цедру апельсина (её количество можно регулировать по вкусу) и вновь перемешайте.

Используйте для начала 100 граммов (неполный 200-мл стакан) муки — смешайте её с разрыхлителем и добавьте в миску с творожной основой.

Замесите мягкое тесто.
Если для замеса вам потребуется чуть больше муки — подсыпайте (на её количество будет влиять влажность творога, размер желтка и сила самой муки).

Противень застелите бумагой или ковриком для выпечки.
Разделите тесто на 15 равных частей (я формировала печенья с помощью мерной столовой ложки). Каждую часть теста подкатайте и выложите на противень.

Выпекайте печенье в разогретой духовке около 15 минут, до румяной корочки.
Дайте печенью остыть.

Подготовьте ингредиенты глазури.

В сахарную пудру малыми порциями влейте воду и тщательно перемешайте. Глазурь должна получиться текучей, но при этом оставаться достаточно густой, чтобы не стекать с поверхности печенья.
Вместо воды можно использовать апельсиновый/лимонный сок или молоко.

Глазурь вылейте в кондитерский мешок с узкой насадкой или в плотный пакет, в котором потребуется отрезать уголок.
Произвольными штрихами нанесите глазурь на поверхность печенья, дайте ей подсохнуть.

Творожное печенье с мёдом, цедрой и сахарной глазурью готово.
Приятного чаепития!

Источник