Творожные кексы с ягодами, шоколадом и орехами

12 порций
40 мин (ваши 15 мин)

Нежная и вкусная творожная выпечка, которая всегда получается.

Пошаговый фото рецепт

С помощью миксера объединяем размягчённое сливочное масло, сахар, соль и ванилин (взбиваем минуты 3).

Добавляем творог и перемешиваем до однородной консистенции. Творог лучше брать жирный.

Добавляем яйца, ещё раз хорошо взбиваем.

Муку объединяем с разрыхлителем и просеиваем к остальным ингредиентам, перемешивая миксером или лопаткой. Муку лучше добавлять частями, поскольку её может уйти меньше или больше — зависит от влажности творога и размера яиц.

Замешиваем тесто (достаточно густое).

Включаем духовку и разогреваем до температуры 180 градусов.
В ячейки формы для кексов выкладываем бумажные капсулы или берём силиконовую форму.
Выкладываем часть теста в формочки для кексов. Кладём добавки (у меня это замороженная чёрная смородина, шоколад и фундук).

Закрываем начинку тестом, заполняя формы на 2/3, так как при выпечке тесто хорошо поднимается. Сверху я посыпала лепестками миндаля.

Выпекаем творожные кексы с начинкой при 180 градусах 25-30 минут. Можно выпекать в одной большой форме для кекса, но тогда время выпечки нужно немного увеличить.

Можно после выпечки украсить кексы сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Источник