Тыквенное пюре с фасолью

Тыквенное пюре с фасолью

18.10.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Тыквенное пюре с фасолью

2 порции
10 часов (ваши 30 мин)

Сегодня готовим аппетитную фасоль, но не просто варёную, а в тыквенном пюре, или же тыквенное пюре с фасолью. Можно сказать и так, и так, но суть одна – это бюджетно, очень вкусно, ароматно и нежно. Фасоль подготовим накануне, с вечера, тыкву выбираем самую душистую. Интересно попробовать!

Продукты (на 2 порции)
Фасоль белая – 170 г
Тыква – 150 г
Лук репчатый – 70 г
Морковь – 70 г
Чеснок – 2 зубчика
Масло растительное – 2 ст. ложки
Шалфей сушёный – 0,5 ч. ложки
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Вода – 250 мл

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Тыквенное пюре с фасолью - шаг №1

Подготовить все продукты по списку.
У меня фасоль белая, вы можете взять красную или пятнистую, какая есть под рукой.

Фото приготовления рецепта: Тыквенное пюре с фасолью - шаг №2

Фасоль поместить в глубокую миску и залить холодной водой. Оставить фасоль на ночь.

Фото приготовления рецепта: Тыквенное пюре с фасолью - шаг №3

Спустя 8-9 часов фасоль заметно увеличится в размере. Теперь воду можно слить.

Фото приготовления рецепта: Тыквенное пюре с фасолью - шаг №4

Переложить разбухшую фасоль в кастрюлю, залить водой так, чтобы она хорошо покрывала фасоль и варить после закипания 1 час.
Спустя время попробовать фасоль, если она ещё жесткая, время отваривания увеличить на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Тыквенное пюре с фасолью - шаг №5

Пока фасоль варится, морковь и лук нарезать небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Тыквенное пюре с фасолью - шаг №6

Очистить тыкву от семян и кожуры, нарезать небольшими кусочками.
Также очистить и нарезать произвольно чеснок.

Фото приготовления рецепта: Тыквенное пюре с фасолью - шаг №7

Сковороду прогреть с растительным маслом. Выложить тыкву, лук, морковь, чеснок. Обжарить овощи 5-6 минут, помешивая.

Фото приготовления рецепта: Тыквенное пюре с фасолью - шаг №8

Влить в сковороду 250 мл воды, накрыть крышкой и тушить овощи на небольшом огне 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Тыквенное пюре с фасолью - шаг №9

Спустя указанное время овощи станут мягкими.
Переложить овощи в блендер, измельчить до консистенции пюре.

Вам интересно будет так же:  Куриные рубленые котлеты с помидором и базиликом

Фото приготовления рецепта: Тыквенное пюре с фасолью - шаг №10

Выложить пюре в сковороду.
Сюда же добавить варёную фасоль, молотый перец, соль, шалфей. Перемешать всё и тушить 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Тыквенное пюре с фасолью - шаг №11

Тыквенное пюре с фасолью готово.

Фото приготовления рецепта: Тыквенное пюре с фасолью - шаг №12

Разложить блюдо по тарелкам и подавать к столу.
Блюдо можно подавать как гарнир к мясу, птице. Также такая фасоль хороша сама по себе – вприкуску с ломтиком хлеба.

Фото приготовления рецепта: Тыквенное пюре с фасолью - шаг №13

Приятного вам аппетита!

Источник