Тыквенный суп-пюре с кукурузой

Тыквенный суп-пюре с кукурузой

28.10.2020 Выкл. Автор Russian Food
Фото к рецепту: Тыквенный суп-пюре с кукурузой

4 порции

Мой любимый постный суп-пюре, который готовится из самых простых продуктов – тыквы, лука, чеснока и замороженной кукурузы.

Продукты (на 4 порции)
Тыква (очищенная) – 500 г
Кукуруза замороженная – 600 г
Лук репчатый – 1 шт.
Лук-порей – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Семечки тыквенные – 50 г
Масло кукурузное – 100 г
Паприка молотая – 1 ст. л.
Перец черный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Тыквенный суп-пюре с кукурузой - шаг №1

Подготовьте продукты для тыквенного супа-пюре с кукурузой.

Фото приготовления рецепта: Тыквенный суп-пюре с кукурузой - шаг №2

Тыкву почистите, мякоть порежьте кубиками, размером 3-4 см. Выложите в жаростойкую форму.

Фото приготовления рецепта: Тыквенный суп-пюре с кукурузой - шаг №3

Лук-порей и очищенный репчатый лук порежьте небольшими кусочками произвольной формы. Выложите в форму к тыкве. Чеснок почистите и добавьте целые зубки к тыкве с луком.

Фото приготовления рецепта: Тыквенный суп-пюре с кукурузой - шаг №4

Полейте овощи маслом (50 г). Посыпьте солью и черным перцем, хорошо перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Тыквенный суп-пюре с кукурузой - шаг №5

Накройте фольгой или, как я, поместите овощи в форме в рукав для запекания. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку.

Фото приготовления рецепта: Тыквенный суп-пюре с кукурузой - шаг №6

Запекайте овощи 30 минут, до мягкого состояния.

Фото приготовления рецепта: Тыквенный суп-пюре с кукурузой - шаг №7

Переложите печеные овощи и 500 г кукурузы в кастрюлю, залейте водой (примерно 700 мл).

Фото приготовления рецепта: Тыквенный суп-пюре с кукурузой - шаг №8

Доведите до кипения, проварите 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Тыквенный суп-пюре с кукурузой - шаг №9

Пюрируйте суп с помощью блендера. Поставьте на слабый огонь и доведите тыквенный суп-пюре до кипения. Можно снять с плиты и накрыть крышкой.

Фото приготовления рецепта: Тыквенный суп-пюре с кукурузой - шаг №10

Тем временем на сковороде разогрейте 50 г масла, высыпьте на сковороду тыквенные семечки и оставшуюся кукурузу. Посыпьте паприкой.

Фото приготовления рецепта: Тыквенный суп-пюре с кукурузой - шаг №11

Обжарьте семечки с кукурузой, помешивая, в течение 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Тыквенный суп-пюре с кукурузой - шаг №12

Подавайте тыквенный суп-пюре, посыпав его в тарелке обжаренными семечками с кукурузой.
Приятного аппетита!

Источник