Тушёная капуста со сметанно-томатной заправкой

4 порции
1 час (ваши 30 мин)

Предлагаю сделать тушёную капусту интереснее, вкуснее и сытнее, добавив сметанно-томатную заправку. Такая капуста имеет яркий, насыщенный и одновременно нежный сливочный вкус. А более ароматной её сделают сушёный тмин и свежий укроп.

Пошаговый фото рецепт

Необходимые продукты.

Морковь очищаем, промываем и натираем на крупной тёрке.

В глубокой сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем морковь и обжариваем около 5 минут, до лёгкого золотистого оттенка.

Капусту нарезаем средними квадратными кусочками.

Выкладываем капусту к моркови.

Перемешиваем и обжариваем капусту с морковью на среднем огне (постоянно помешивая, чтобы не подгорела) 5-7 минут, до уменьшения объёма приблизительно в 2 раза.

После этого добавляем к капусте соль, сахар, тмин и душистый перец. Также добавляем 300 мл воды.

Накрываем сковороду крышкой и тушим содержимое на небольшом огне 30-40 минут, до полной готовности капусты. Если в конце приготовления жидкость ещё осталась, то открываем крышку, усиливаем огонь и готовим 3-4 минуты, пока жидкость не испарится.

Укроп промываем, встряхиваем, измельчаем и добавляем к капусте. Немного укропа можно оставить для украшения готового блюда.

Сметану соединяем с томатной пастой.

Перемешиваем заправку до однородности.

Полученную заправку добавляем к капусте. Туда же добавляем чёрный молотый перец.

Всё перемешиваем и досаливаем, если необходимо. Содержимое сковороды, помешивая, прогреваем без крышки на маленьком огне 3-4 минуты. Сильно кипятить не нужно, чтобы сметана не свернулась.

Тушёная капуста со сметанно-томатной заправкой готова. Сверху блюдо можно посыпать оставшимся укропом.
Такая капуста вкусна и в тёплом и в остывшем виде. Приятного аппетита!

Источник