Тушёная капуста со сметанно-томатной заправкой

Тушёная капуста со сметанно-томатной заправкой

17.10.2020 0 Автор Russian Food

Фото к рецепту: Тушёная капуста со сметанно-томатной заправкой4 порции
1 час (ваши 30 мин)

Предлагаю сделать тушёную капусту интереснее, вкуснее и сытнее, добавив сметанно-томатную заправку. Такая капуста имеет яркий, насыщенный и одновременно нежный сливочный вкус. А более ароматной её сделают сушёный тмин и свежий укроп.

Продукты (на 4 порции)

Капуста белокочанная – 550 г

Морковь – 120 г (1 шт.)

Сметана (жирная) – 80 г

Томатная паста – 30 г

Соль – 0,5 ч. ложки (по вкусу)

Сахар – 10 г (2 ч. ложки или по вкусу)

Тмин сушёный – 1 ч. ложка

Перец душистый горошком – 5 шт.

Перец чёрный молотый – 1 щепотка (по вкусу)

Укроп свежий – 15-20 г (5-6 веточек)

Масло растительное – 30 мл (2 ст. ложки)

Вода – 300 мл

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста со сметанно-томатной заправкой - шаг №1

Необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста со сметанно-томатной заправкой - шаг №2

Морковь очищаем, промываем и натираем на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста со сметанно-томатной заправкой - шаг №3

В глубокой сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем морковь и обжариваем около 5 минут, до лёгкого золотистого оттенка.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста со сметанно-томатной заправкой - шаг №4

Капусту нарезаем средними квадратными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста со сметанно-томатной заправкой - шаг №5

Выкладываем капусту к моркови.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста со сметанно-томатной заправкой - шаг №6

Перемешиваем и обжариваем капусту с морковью на среднем огне (постоянно помешивая, чтобы не подгорела) 5-7 минут, до уменьшения объёма приблизительно в 2 раза.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста со сметанно-томатной заправкой - шаг №7

После этого добавляем к капусте соль, сахар, тмин и душистый перец. Также добавляем 300 мл воды.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста со сметанно-томатной заправкой - шаг №8

Накрываем сковороду крышкой и тушим содержимое на небольшом огне 30-40 минут, до полной готовности капусты. Если в конце приготовления жидкость ещё осталась, то открываем крышку, усиливаем огонь и готовим 3-4 минуты, пока жидкость не испарится.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста со сметанно-томатной заправкой - шаг №9

Укроп промываем, встряхиваем, измельчаем и добавляем к капусте. Немного укропа можно оставить для украшения готового блюда.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста со сметанно-томатной заправкой - шаг №10

Сметану соединяем с томатной пастой.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста со сметанно-томатной заправкой - шаг №11

Перемешиваем заправку до однородности.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста со сметанно-томатной заправкой - шаг №12

Полученную заправку добавляем к капусте. Туда же добавляем чёрный молотый перец.

Вам интересно будет так же:  Салат с крапивой, курицей, овощами и яйцами

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста со сметанно-томатной заправкой - шаг №13

Всё перемешиваем и досаливаем, если необходимо. Содержимое сковороды, помешивая, прогреваем без крышки на маленьком огне 3-4 минуты. Сильно кипятить не нужно, чтобы сметана не свернулась.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста со сметанно-томатной заправкой - шаг №14

Тушёная капуста со сметанно-томатной заправкой готова. Сверху блюдо можно посыпать оставшимся укропом.
Такая капуста вкусна и в тёплом и в остывшем виде. Приятного аппетита!

Источник