Тушёная морковь с паприкой и кумином

3 порции
50 мин (ваши 15 мин)

Оригинальное блюдо из моркови с кисло-сладким вкусом и восточными нотками. Потребуется совсем небольшой набор продуктов, а сам процесс приготовления не займёт много времени. Нарезанная кружочками морковь чуть отваривается, а затем тушится в томатной пасте. Параллельно готовится маринад. Затем всё соединяется — морковь получается сочной, не разваренной и интересной на вкус.

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые продукты.
Вскипятите воду любым способом.

Морковь очистите, промойте и нарежьте кружочками толщиной примерно 0,2 см.

Кружочки моркови выложите в кастрюлю и залейте кипящей водой, чтобы морковь была полностью покрыта. Посолите, накройте крышкой, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 5-7 минут.

В миске соедините оливковое масло (1 ст. ложка), молотую паприку, сахар и кумин.
Чеснок очистите и пропустите через пресс в миску к остальным ингредиентам.

Влейте в миску белый винный уксус и перемешайте всё до получения максимальной однородности.

В сковороде разогрейте 1 ст. ложку оливкового масла. Выложите томатную пасту и, помешивая, прогрейте её в масле 1 минуту.

Из кастрюли при помощи шумовки или ситечка достаньте кружочки моркови и выложите их в сковороду к томатной пасте. Перемешайте, накройте сковороду крышкой и тушите 4-5 минут на небольшом огне.

Снимите морковь с огня, откройте крышку и остудите морковь до тёплого состояния. Добавьте приготовленный ранее маринад, перемешайте и дайте постоять.

Тушёная морковь с паприкой и кумином готова! Подавать это блюдо можно в тёплом или охлаждённом виде.
Такую морковь можно подать как к мясу, так и к отварному рассыпчатому рису или нежному картофельному пюре!
Приятного аппетита!

Источник