Тушёные зелёные помидоры, фаршированные морковью и перцем

2 порции
30 мин (ваши 10 мин)

Если у вас в запасе есть зелёные помидоры, предлагаю приготовить яркую, вкусную и аппетитную закуску — тушёные зелёные помидоры, фаршированные морковью и сладким перцем. Для аромата добавим чеснок, немного зелени и майонез. Бюджетно и быстро, отличный рецепт на каждый день!

Продукты (на 2 порции)

Помидоры зелёные — 350 г (5 шт.)

Морковь — 80 г (1 шт.)

Перец болгарский красный — 80 г (1 шт.)

Чеснок — 1-2 зубчика

Петрушка свежая — 5 г (1-2 веточки)

Майонез — 1 ст. ложка

Соль — 0,5 по вкусу

Перец чёрный молотый — 1 щепотка (по вкусу)

Вода — 150 мл

Пошаговый фото рецепт

Подготовить продукты.
Морковь очистить и вымыть.

Зелёные помидоры вымыть, обсушить и срезать «шляпку». С помощью ложечки удалить внутреннюю часть помидоров. В итоге получатся небольшие бочонки.

Перец очистить и вымыть. Нарезать перец и морковь максимально мелкими кубиками.

Петрушку промыть, встряхнуть и нарезать.
Переложить морковь и перец в миску, добавить петрушку.

Чеснок очистить и пропустить через пресс.
Добавить к овощам майонез, чеснок, соль и молотый перец по вкусу.

Перемешать ингредиенты — начинка готова.

Наполнить каждый бочонок из помидоров подготовленной начинкой.

Выложить помидоры в глубокую сковороду, влить воду. Тушить помидоры под крышкой на среднем огне 20 минут, до готовности овощей.

Спустя время зелёные помидоры и начинка стали мягкими.

Тушёные зелёные помидоры, фаршированные морковью и перцем, готовы к подаче. Такие помидоры хороши как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!

Источник