Вареники с черешней (на заварном тесте)

Вареники с черешней (на заварном тесте)

09.06.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Вареники с черешней (на заварном тесте)

Чудесное летнее блюдо – вареники с черешней из заварного теста, которое как нельзя лучше подходит для вареников. Тесто шелковистое, очень нежное, но в то же время эластичное.

Продукты
Черешня – 300 г
Молоко – 100 мл
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 1 ч. ложка
Соль – 1/4 ч. ложки
Мука – примерно 350 г

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Вареники с черешней (на заварном тесте) - шаг №1

Подготовить продукты для вареников с черешней.

Фото приготовления рецепта: Вареники с черешней (на заварном тесте) - шаг №2

Как приготовить вареники с черешней из заварного теста:

В кастрюльку поместить молоко, яйцо, соль, сахар.

Фото приготовления рецепта: Вареники с черешней (на заварном тесте) - шаг №3

Добавить к смеси немного (примерно 3 ст. ложки) муки. Разболтать все венчиком (должно получиться тесто, как на оладьи).

Фото приготовления рецепта: Вареники с черешней (на заварном тесте) - шаг №4

Получившееся жидкое тесто поставить на огонь. Постоянно работая венчиком, довести массу до загустения. При заваривании образуются комочки – это не страшно, главное, чтобы они не были слишком большие.

Фото приготовления рецепта: Вареники с черешней (на заварном тесте) - шаг №5

Довольно густое заварное тесто выложить в миску с мукой и начать вымешивать.

Фото приготовления рецепта: Вареники с черешней (на заварном тесте) - шаг №6

Месить тесто, пока оно не станет однородным. Сформировать шар и дать тесту отдохнуть минут 10.

Фото приготовления рецепта: Вареники с черешней (на заварном тесте) - шаг №7

Тем временем вынуть косточки из черешни.

Фото приготовления рецепта: Вареники с черешней (на заварном тесте) - шаг №8

Небольшой кусочек теста раскатать колбаской и нарезать на кусочки (примерно по 2,5 см).

Фото приготовления рецепта: Вареники с черешней (на заварном тесте) - шаг №9

Каждый кусочек раскатать.

Фото приготовления рецепта: Вареники с черешней (на заварном тесте) - шаг №10

Кружочки теста должны быть такого размера, чтобы в каждый вареник поместилось 2 крупные черешни.

Фото приготовления рецепта: Вареники с черешней (на заварном тесте) - шаг №11

Защипнуть вареник косичкой.

Фото приготовления рецепта: Вареники с черешней (на заварном тесте) - шаг №12

В большой кастрюле закипятить воду. Опускать туда вареники, постоянно “подкручивая” шумовкой воду, чтобы тесто не разорвалось и не приклеилось.

Фото приготовления рецепта: Вареники с черешней (на заварном тесте) - шаг №13

Варить вареники с черешней 2 минуты после закипания. Вынимать готовые вареники шумовкой.
Вареники с черешней из заварного теста готовы.

Фото приготовления рецепта: Вареники с черешней (на заварном тесте) - шаг №14

Готовые вареники с черешней слегка пересыпать сахаром во избежание склеивания. Дополнительно к вареникам можно подать мед.

Источник