Венгерский пирог с айвой

1 час 20 мин

Невероятно нежный и рассыпчатый пирог из песочного теста, с начинкой из тёртой айвы и взбитых яичных белков. Пирог простой, но выглядит симпатично, и его с лёгкостью можно испечь и просто так в выходной день, и на любой праздник.

Пошаговый фото рецепт

Подготовить продукты для пирога с айвой и безе. Айву помыть. Масло оставить при комнатной температуре для размягчения.

Как приготовить венгерский пирог с айвой:

Муку просеять, добавить соль.

Яйца разделить на желтки и белки.
(Отделяйте с аккуратностью, старайтесь чтобы желток не попал в белок, иначе взбить белок в крепкую пену не получится.)

Желтки растереть с половиной сахара. Добавить ванильный сахар.

Смешать желтковую массу с маргарином и мукой.

Получается рассыпчатое песочное тесто, которое легко собирается в шар.

На дно формы положить бумагу для выпечки. (Размер формы у меня 13х24 см.) Распределить тесто по форме, формируя бортики. Сделать проколы вилкой и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.

Айву разрезать на четвертинки, вырезать семена. Натереть на терке.

Белки взбить со второй половиной сахара до крепкой пены.

Основа пирога запеклась и готова. Выложить на неё натертую айву.

Сверху айвы распределить взбитые белки.

Отправить пирог с айвой в духовку еще на 25-35 минут. Температуру снизить до 180 градусов. Белки должны подрумяниться. Пирог желательно оставить в духовке до полного остывания, но и теплым он очень хорош.

Пирог с айвой и безе готов. Приятного чаепития!

Источник