Винегрет с мидиями

Винегрет с мидиями

30.06.2020 0 Автор Russian Food

Фото к рецепту: Винегрет с мидиями7 порций

Если в обычный винегрет добавить такую интересную изюминку, как мясо мидий, можно получить очень оригинальное блюдо, которое отлично разнообразит меню. Все компоненты винегрета отлично сочетаются с мидиями. Винегрет с морепродуктами – это не слишком обычно, но очень вкусно!

Продукты (на 7 порций)

Картофель – 450 г

Свёкла – 400 г

Морковь – 200 г

Мидии варено-мороженые – 300 г

Огурцы солёные – 250 г

Фасоль (сырая) – 100 г

Лук репчатый – 60 г

Масло оливковое – 45 мл (3 ст. ложки)

Петрушка – 15 г

Соль – по вкусу

Сода – 1 щепотка

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Винегрет с мидиями - шаг №1

Подготовить необходимые продукты. Если мидии замороженные – их необходимо разморозить.

Фото приготовления рецепта: Винегрет с мидиями - шаг №2

Фасоль нужно отварить. Чтобы фасоль приготовилась быстрее, можно предварительно замочить её на ночь в холодной воде. Я на ночь фасоль не замачивала, а залила её холодной водой, довела до кипения и добавила маленькую (на кончике ножа) щепотку соды. После этого варила фасоль на маленьком огне 1,5 часа. За 20 минут до конца приготовления фасоль подсаливаем. С готовой фасоли сливаем воду и оставляем остыть.

Фото приготовления рецепта: Винегрет с мидиями - шаг №3

Свёклу хорошо вымываем, заливаем водой (чтобы она её полностью покрыла) и отвариваем около 1 часа, до готовности. Свёклу вынимаем из воды и оставляем остывать.

Фото приготовления рецепта: Винегрет с мидиями - шаг №4

Картофель и морковь хорошо вымываем, заливаем водой и отвариваем около 30 минут, до готовности. Овощи вынимаем из воды и оставляем остывать.

Фото приготовления рецепта: Винегрет с мидиями - шаг №5

Поскольку мидии уже готовые, их можно просто выложить в дуршлаг и ошпарить кипятком, затем дать остыть.

Фото приготовления рецепта: Винегрет с мидиями - шаг №6

Отваренную свёклу очищаем, нарезаем небольшими кубиками. Чтобы свекла не слишком окрашивала остальные компоненты, складываем её в миску и добавляем 2 ст. ложки оливкового масла. Перемешиваем и оставляем на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Винегрет с мидиями - шаг №7

Отваренный картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Винегрет с мидиями - шаг №8

Отваренную морковь очищаем, нарезаем небольшими кубиками и добавляем к картофелю.

Фото приготовления рецепта: Винегрет с мидиями - шаг №9

Огурцы нарезаем небольшими кубиками и добавляем к остальным компонентам.

Фото приготовления рецепта: Винегрет с мидиями - шаг №10

Репчатый лук очищаем, нарезаем очень маленькими кубиками и добавляем к остальным компонентам.

Фото приготовления рецепта: Винегрет с мидиями - шаг №11

Добавляем отваренную фасоль.

Фото приготовления рецепта: Винегрет с мидиями - шаг №12

Добавляем свеклу.

Фото приготовления рецепта: Винегрет с мидиями - шаг №13

Затем добавляем мидии, оставшееся оливковое масло и солим по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Винегрет с мидиями - шаг №14

Аккуратно перемешиваем салат.

Фото приготовления рецепта: Винегрет с мидиями - шаг №15

Винегрет с мидиями раскладываем по тарелкам, украшаем петрушкой и подаём к столу. Приятного аппетита!

Источник