Винегрет с селёдкой, солёными огурцами и зелёным горошком

Предлагаю приготовить всем знакомый и многими любимый винегрет с добавлением нового ингредиента — сельди. Винегрет с селёдкой получается сытнее и вкуснее. Кусочки слабосолёной сельди замечательно дополняют традиционное блюдо и придают ему новые вкусовые нотки. Попробуйте!

Продукты Сельдь слабосолёная — 470 г Картофель — 350 г (4 шт.) Свёкла — 200 г (1 шт.) Морковь — 200 г (1 шт.) Горошек зелёный консервированный — 150 г Огурцы солёные — 150 г (2 шт.) Лук репчатый — 120 г (1 шт.) Лук зелёный — 20 г Уксус 9% (по желанию) — 10-15 мл Масло растительное — 3 ст. ложки Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу * Для маринования лука: Сахар — 10 г Соль — 0,5 ч. ложки Вода — 3 ст. ложки Уксус 9% — 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем необходимые продукты.
С консервированного горошка предварительно слейте жидкость.

Картофель и морковь вымываем, заливаем в кастрюле водой так, чтобы она покрыла овощи. Варим до полной готовности, около 25 минут. Готовые овощи вынимаем из кастрюли и оставляем остывать.

Свёклу заливаем водой и отвариваем до готовности, около 40 минут. Готовую свёклу вынимаем из кастрюли и оставляем остывать.

Репчатый лук очищаем и нарезаем кубиками.

Лук выкладываем в миску, добавляем сахар и соль.

Затем вливаем уксус и горячую воду. Перемешиваем и оставляем на 15 минут мариноваться. Затем маринад с лука сливаем.

Сельдь разделываем на филе, снимаем кожу и удаляем кости. Нарезаем филе сельди небольшими кусочками.

Огурцы нарезаем маленькими кубиками.

Картофель и морковь очищаем и нарезаем маленькими кубиками.

Свеклу очищаем и нарезаем маленькими кубиками.

Нарезанную свеклу выкладываем в миску, добавляем 1 ст. ложку растительного масла, перемешиваем.

В большой миске соединяем картофель, морковь, свёклу, огурцы, сельдь и маринованный лук.

Зелёный горошек добавляем к остальным компонентам салата.

Зелёный лук мелко шинкуем и добавляем в миску. Немного зелёного лука можно оставить для украшения винегрета.

В винегрет добавляем оставшееся растительное масло. Если огурцы больше солёные, чем кислые, то по желанию можно добавить 10-15 мл уксуса.

Затем добавляем черный молотый перец и, если потребуется, соль.

Все перемешиваем.

Винегрет с селёдкой раскладываем по тарелкам, посыпаем оставшимся зеленым луком и подаем к столу. Приятного аппетита!

Источник