Закусочные маффины с консервированной рыбой и сыром

4 порции
50 мин (ваши 25 мин)

Закусочные кексы с консервированной рыбой, жареным луком и сыром готовятся максимально быстро и предельно просто. Мягкие, нежные и очень ароматные кексики обладают мелкопористой текстурой. Рыбные кексы прекрасно подойдут для перекуса и вместо хлеба к первым блюдам.

Продукты (на 4 порции)

Консервы рыбные (у меня сардина в масле) — 230 г

Сыр (твёрдый или плавленый) — 100 г

Лук репчатый — 1 шт.

Молоко — 120 мл

Яйца — 3 шт.

Мука — 150 г

Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Масло подсолнечное — 80 мл + 1 ст. ложка для жарки

Сахар — 1 ч. ложка

Соль — 0,5 ч. ложки

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Репчатый лук почистите и нарежьте маленькими кубиками.

Поджарьте лук на подсолнечном масле до светло-золотистого цвета.

Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке. Вместо твёрдого сыра можно взять плавленый сырок.

Консервированную рыбу извлеките из банки, освободите от жидкости. Рыбу разомните, но не в кашицу, а до состояния кусочков небольшого размера.

В миску просейте муку, всыпьте разрыхлитель и перемешайте.
Включите духовку, чтобы она разогревалась до 180°С.

Прямо в муку добавьте консервированную рыбу, лук и сыр.

Перемешайте, чтобы кусочки начинки как бы запанировались в мучнистой смеси.

В другой миске соедините яйца, соль и сахар.

Венчиком взболтайте яйца.

Влейте молоко и подсолнечное масло.

Снова перемешайте смесь.

Перелейте яично-молочную смесь в миску с мучнистой основой.

Вымешайте тесто.

Разложите получившееся тесто в формочки для кексов. Всего получится 12 кексиков.

Выпекайте рыбные кексы в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Готовые кексики извлеките из формочек и дайте остыть до тёплого состояния.

Закусочные маффины с консервированной рыбой и сыром готовы.

Приятного аппетита!

Источник