Запечённая квашеная капуста

40 мин (ваши 15 мин)

Очень простое и недорогое овощное блюдо с нотками немецкой кухни. После запекания квашеная капуста становится более насыщенной, ароматной, с ярким пикантным вкусом. Такая капуста хороша как самостоятельное блюдо, а также с мясной нарезкой, рулькой, колбасками или копчёностями.

Продукты

Капуста квашеная — 350 г

Морковь — 80 г (1 шт.)

Лук репчатый — 90 г (1 шт.)

Сахар — 1 ч. ложка

Перец чёрный молотый — по вкусу

Соль — по вкусу (по необходимости)

Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)

Зелень петрушки (для подачи) — 1-2 веточки

Пошаговый фото рецепт

Возьмите продукты по списку.

Если рассола много, квашеную капусту отожмите.
Включите духовку, пусть разогревается до 170 градусов.

В сковороде с добавлением масла (1 ст. ложка) обжарьте на среднем огне минуту-две очищенный и нарезанный средними кубиками репчатый лук.
Затем добавьте к нему очищенную и натёртую на мелкой тёрке морковь. Пассеруйте овощи минут 5 и снимите с огня.

К овощам выложите квашеную капусту, добавьте сахар, молотый перец. Вы можете также добавить приправы по вкусу и соль, если квашеная капуста покажется недостаточно солёной.
Всё перемешайте.

Переложите овощную смесь в смазанную оставшимся растительным маслом форму для запекания (горшочек, утятницу). Влейте около 50 мл воды (любители кислого могут добавить капустный рассол).
Накройте форму крышкой или фольгой, отправьте в разогретую духовку и томите капусту 20-30 минут при температуре 170 градусов, до готовности (ориентируйтесь на особенности своей духовки). Периодически проверяйте капусту, не давая ей подгореть и прилипнуть к стенкам. Если капуста не готова, а жидкость уже выпарилась, то добавьте ещё немного воды.

Посыпьте готовую капусту измельчённой свежей зеленью.

Подавайте запечённую квашеную капусту как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!

Источник