Запечённый картофель «как на костре»

4 порции
1 час 10 мин (ваши 10 мин)

Запечённый картофель в панировке, да ещё и дополненный сливочным маслом с укропом и чесноком – довольно калорийный гарнир. Но как же это вкусно! Если вы любите запекать картошку в золе костра, обязательно приготовьте это блюдо – благодаря панировке в смеси муки и соли клубни покрываются корочкой и картофель на вкус получается точь-в-точь как испечённый в костре!

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все ингредиенты.
Запечённый картофель в панировке готовится довольно быстро, поэтому духовку лучше всего заранее включить разогреваться до температуры 190 градусов.
Если собираетесь дополнять запечённый картофель чесночным маслом с зеленью, то сливочное масло лучше заранее достать из холодильника.

Картофель тщательно вымойте щёткой, ведь он будет запекаться в кожуре.
В пакете соедините муку и соль. Перемешайте.

Мокрый вымытый картофель положите в пакет, завяжите и потрясите пакет, чтобы мучная смесь покрыла клубни картофеля со всех сторон.

Форму для запекания застелите фольгой и переложите в неё картофель в смеси муки и соли. Отправьте картофель в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов, примерно на 1 час.

Для того, чтобы картофель не был сухим, приготовьте ароматное чесночное масло с зеленью.
Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке. Укроп промойте, обсушите и мелко порубите ножом.

В глубокой тарелке соедините мягкое сливочное масло, измельчённый укроп и чеснок. Посолите и перемешайте до однородности.

Переложите чесночное масло с зеленью на лист фольги и аккуратно разровняйте масло, формируя колбаску.

Сверните фольгу с маслом и положите сливочную колбаску в морозильную камеру на 30-40 минут.

Затем достаньте застывшее масло из морозильника, освободите от фольги и разрежьте на шайбочки толщиной 0,8-1 см.

По истечении времени достаньте картофель из духовки. Внешний вид клубней практически не изменился.

Разрежьте запечённый картофель на 2 части, на одну половинку положите ломтик чесночного масла с зеленью.

Запечённый картофель «как на костре» готов.
Вкус действительно абсолютно тот же! Не хватает лишь аромата дымка и треска дров в костре.

Масло на горячей картофелине быстро растаяло, впиталось в рыхлую мякоть и сделало картошку просто идеальной на вкус!

Источник