Запеканка из кабачков с куриным фаршем и рисом

6 порций
45 мин (ваши 15 мин)

Поделюсь сегодня рецептом запеканки из кабачков с куриным фаршем и рисом. Готовится такая запеканка из самых простых ингредиентов легко и просто, получается сочной, ароматной и сытной. Такой аппетитный обед будет по вкусу всем членам семьи.

Продукты (на 6 порций)

Кабачок – 450 г (1 шт.)

Фарш куриный (из филе) – 400 г

Рис отваренный до полуготовности – 200 г

Яйца – 2 шт.

Сыр твердый – 100 г

Лук репчатый – 50 г

Чеснок – 1-2 зубчика

Зелень петрушки – 0,5 пучка

Зелень укропа – 0,5 пучка

Соль – по вкусу

Перец чёрный молотый – по вкусу

Масло растительное – для смазывания формы

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Рис отвариваем до полуготовности (10-12 минут).

Кабачок натираем на крупной тёрке и даём постоять, чтобы он пустил сок.

Измельчаем лук и чеснок.

Измельчаем зелень.

Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.
В ёмкость помещаем фарш, рис, отжатый от жидкости кабачок, яйца, порезанные мелко лук и чеснок. Добавляем измельчённую зелень. Массу солим, перчим и тщательно перемешиваем.

Форму для выпечки смазываем растительным маслом.

Выкладываем в форму подготовленную массу для запекания. Разравниваем.
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 30-40 минут.

Сыр натираем на крупной тёрке.

За 15 минут до окончания запекания посыпаем тёртым сыром, чтобы образовалась румяная корочка.

Запеканка из кабачков с куриным фаршем и рисом готова.

Всем добра!

Источник