Запеканка из квашеной капусты, мясного фарша и риса

Запеканка из квашеной капусты, мясного фарша и риса

14.11.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Запеканка из квашеной капусты, мясного фарша и риса

5 порций
1 час 10 мин (ваши 30 мин)

Запеканка из квашеной капусты, мясного фарша и риса – это идеальный питательный вариант блюда для всей семьи, который подойдет как на обед, так и на ужин. Запеканка получается очень сытной, небольшая её порция сполна насытит любителя капустно-мясных блюд.

Продукты (на 5 порций)
Капуста квашеная – 500 г
Фарш свино-говяжий – 400 г
Рис (длиннозернистый) – 120 г
Колбаса варёно-копчёная – 120 г
Сметана – 250 г
Масло сливочное – 100 г
Лук репчатый – 80 г
Масло растительное – 2 ст. ложки
Паприка молотая – по вкусу
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Вода (для варки риса) – 250 мл

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Запеканка из квашеной капусты, мясного фарша и риса - шаг №1

Подготовить все необходимые продукты.
Рис промыть несколько раз, до прозрачности воды. Откинуть крупу на сито и обсушить, периодически перемешивая подсыхающий рис. (Желательно выбрать длиннозернистый рис.)

Фото приготовления рецепта: Запеканка из квашеной капусты, мясного фарша и риса - шаг №2

На сковороде растопить сливочное масло, всыпать рис. Обжаривать рис несколько минут.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из квашеной капусты, мясного фарша и риса - шаг №3

После залить рис тёплой водой (250 мл), прикрыть крышкой и готовить 12-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из квашеной капусты, мясного фарша и риса - шаг №4

Готовый рис на время отставить в сторону.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из квашеной капусты, мясного фарша и риса - шаг №5

Лук очистить, промыть и нарезать средними кубиками.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из квашеной капусты, мясного фарша и риса - шаг №6

В отдельной сковороде прогреть немного растительного масла, обжарить лук несколько минут. Добавить в сковороду фарш.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из квашеной капусты, мясного фарша и риса - шаг №7

Обжаривать фарш с луком 8-10 минут, разбивая комочки лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из квашеной капусты, мясного фарша и риса - шаг №8

Отдельную сковороду смазать растительным маслом.
Квашеную капусту отжать от лишней жидкости и выложить на сковороду. (Если капуста очень кислая, то её можно промыть водой и отжать остатки жидкости.)
Обжаривать капусту на небольшом огне 8-10 минут, помешивая.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из квашеной капусты, мясного фарша и риса - шаг №9

Колбасу очистить от оболочки и нарезать небольшими кусочками.
Духовку разогреть до 180 градусов.

Вам интересно будет так же:  Салат с курицей, хурмой, луком и грецкими орехами

Фото приготовления рецепта: Запеканка из квашеной капусты, мясного фарша и риса - шаг №10

Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить в форму треть капусты. Слой посолить и поперчить по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из квашеной капусты, мясного фарша и риса - шаг №11

Поверх капусты уложить половину фарша и колбасы. Слой посолить и поперчить по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из квашеной капусты, мясного фарша и риса - шаг №12

Далее выложить половину риса, посолить и поперчить.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из квашеной капусты, мясного фарша и риса - шаг №13

Слой риса смазать сметаной (примерно 1/3 часть), посолить и поперчить.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из квашеной капусты, мясного фарша и риса - шаг №14

Далее выложить капусту, фарш, колбасу, рис, сметану (вторая треть), капусту. Каждый слой посолить и поперчить по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из квашеной капусты, мясного фарша и риса - шаг №15

Залить всё остатками сметаны, посыпать молотой паприкой и отправить в разогретую духовку. Запекать блюдо при температуре 180 градусов 35-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из квашеной капусты, мясного фарша и риса - шаг №16

Аппетитная запеканка из квашеной капусты, мясного фарша и риса готова.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из квашеной капусты, мясного фарша и риса - шаг №17

Подавать к столу это второе блюдо можно со свежими овощами или соленьями, зеленью.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из квашеной капусты, мясного фарша и риса - шаг №18

Приятного аппетита!

Источник