Запеканка из куриного филе с грибами и беконом, в сметанно-сырной заливке

4 порции
1 час 30 мин (ваши 25 мин)

Запеканка из куриного филе с грибами и беконом, в сметанно-сырной заливке – простое, но очень вкусное блюдо. Оно придётся по душе всем любителям птицы. Ведь курочка получается невероятно нежной за счёт сметанного соуса с сыром. А лесные грибы делают её невероятно ароматной.

Продукты (на 4 порции)

Курица (любая часть) — 600 г

Грибы лесные (белые) — 300 г

Бекон — 100 г

Сыр твёрдый — 100 г

Сметана — 150 г

Яйцо — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт. (75 г)

Паста томатная — 1 ст. ложка

Масло растительное — 1 ст. ложка

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Курицу (у меня окорочок и грудка) вымойте, положите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите в течение 30 минут на медленном огне.
Затем снимите с огня и остудите. Удалите из куриного мяса все кости и снимите кожицу.

Грибы (у меня белые) очистите от мусора и вымойте. Тщательно обсушите грибы бумажными полотенцами.
Нарежьте грибы средними кусочками.
Обжарьте грибы на сковороде с растительным маслом в течение 10 минут на среднем огне, периодически помешивая.

Форму для запекания (у меня форма диаметром 24 см) смажьте растительным маслом.
Переложите обжаренные грибы в форму, оставив серединку свободной.

На грибы выложите отварное куриное филе.
Разогрейте духовку до 180 градусов.

Бекон нарежьте мелкими кубиками и положите на сковороду. Обжаривайте его на среднем огне в течение 5 минут.

Репчатый лук очистите, промойте и мелко нарежьте.
Добавьте лук в сковороду с беконом обжаривайте в течение 7 минут, помешивая.

Добавьте томатную пасту в сковороду к луку и бекону. Перемешайте и обжаривайте всё вместе ещё 2 минуты.

Выложите лук и бекон в томатном соусе в форму ровным слоем поверх отварного куриного филе.

В миску выложите сметану и разбейте яйцо.

Всё посолите и поперчите, перемешайте вилкой до однородной массы.

Сыр натрите на средней тёрке и выложите в миску со сметанно-яичной массой. Всё хорошенько перемешайте. (Сыр можно брать абсолютно любой, главное, чтобы он хорошо плавился.)

Вылейте в форму получившуюся сметанно-сырную массу.

Поставьте форму в горячую духовку и запекайте в течение 30-35 минут при температуре 180 градусов.

Выньте запеканку из куриного филе с грибами и беконом, в сметанно-сырной заливке, дайте постоять 15 минут и подавайте.

Приятного аппетита!

Источник