Запеканка “Ленивые голубцы” с шампиньонами

Запеканка “Ленивые голубцы” с шампиньонами

12.12.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Запеканка "Ленивые голубцы" с шампиньонами

4 порции
1 час 20 мин (ваши 30 мин)

Вкусно, сытно и без лишних заморочек! Запеканку «ленивые голубцы» с шампиньонами обязательно оценят все домашние. Это и сытный обед, и вкусный ужин.

Продукты (на 4 порции)
Капуста белокочанная – 400 г
Фарш говяжий – 350 г
Шампиньоны – 250 г
Томаты консервированные в собственном соку – 200 г
Перец болгарский – 1 шт.
Лук репчатый (средний) – 2 шт.
Сыр твёрдый – 150 г
Масло сливочное – 30 г
Томатная паста – 1 ст. ложка
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Масло растительное – 4 ст. ложки
Вода – 150 мл

Говяжий фарш можно купить уже готовый или приготовить в домашних условиях. Помидоры в собственном соку можно заменить свежими помидорами. Овощи для запеканки можно менять или дополнять по своему вкусу.

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Запеканка "Ленивые голубцы" с шампиньонами - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Запеканка "Ленивые голубцы" с шампиньонами - шаг №2

Очистите одну луковицу, нарежьте четвертькольцами и разберите на слои.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой.

Фото приготовления рецепта: Запеканка "Ленивые голубцы" с шампиньонами - шаг №3

В сковороде разогрейте половину (2 ст. ложки) растительного масла, выложите нарезанный лук и болгарский перец. Обжарьте на среднем огне 4-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Запеканка "Ленивые голубцы" с шампиньонами - шаг №4

Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Добавьте в сковороду к луку и перцу, посолите и перемешайте. Влейте 150 мл воды, накройте крышкой и тушите около 20 минут на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Запеканка "Ленивые голубцы" с шампиньонами - шаг №5

Вторую луковицу очистите и нарежьте небольшими кубиками. В другой сковороде разогрейте оставшееся растительное масло. Выложите нарезанный лук и обжарьте 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Запеканка "Ленивые голубцы" с шампиньонами - шаг №6

Добавьте к луку говяжий фарш. Перемешайте и жарьте на большом огне 6-7 минут, помешивая лопаткой для равномерного обжаривания.

Фото приготовления рецепта: Запеканка "Ленивые голубцы" с шампиньонами - шаг №7

Томаты в собственном соку (если вы используете целые, не резанные) нарежьте небольшими кусочками и добавьте к обжаренному фаршу. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте. Тушите 4-5 минут на небольшом огне.

Вам интересно будет так же:  Перец, фаршированный рисом и баклажанами

Фото приготовления рецепта: Запеканка "Ленивые голубцы" с шампиньонами - шаг №8

Откройте крышку сковороды с капустой и добавьте томатную пасту, сливочное масло, соль и черный молотый перец. Сделайте огонь больше и готовьте около 5 минут, до испарения всей жидкости.

Фото приготовления рецепта: Запеканка "Ленивые голубцы" с шампиньонами - шаг №9

Шампиньоны хорошо промойте. Нарежьте тонкими пластинками вместе с ножками. При желании грибы можно обжарить на сливочном масле со специями и в конце добавить измельчённый зубчик чеснока.

Фото приготовления рецепта: Запеканка "Ленивые голубцы" с шампиньонами - шаг №10

Включите духовку на 180 градусов для предварительного разогрева.
Подготовьте глубокую жаропрочную форму для запекания. На дно формы выложите половину капусты и разровняйте лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Запеканка "Ленивые голубцы" с шампиньонами - шаг №11

Выложите на капусту говяжий фарш и равномерно распределите лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Запеканка "Ленивые голубцы" с шампиньонами - шаг №12

Добавьте нарезанные шампиньоны, равномерно распределяя по всей поверхности фарша.

Фото приготовления рецепта: Запеканка "Ленивые голубцы" с шампиньонами - шаг №13

Вторую половину капусты равномерно выложите на грибы.

Фото приготовления рецепта: Запеканка "Ленивые голубцы" с шампиньонами - шаг №14

Натрите твердый сыр на крупной терке и распределите сверху последним слоем. Отправьте форму с запеканкой в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Запеканка "Ленивые голубцы" с шампиньонами - шаг №15

Запеканка «ленивые голубцы» с шампиньонами готова.
Подавайте к столу в горячем виде.

Фото приготовления рецепта: Запеканка "Ленивые голубцы" с шампиньонами - шаг №16

Приятного аппетита!

Источник