Запеканка с курицей, картошкой, тыквой и морковью

5 порций
1 час 15 мин (ваши 15 мин)

Курица, запечённая с картошкой и морковью, — популярная комбинация. Добавьте тыкву, и привычная запеканка заиграет новыми вкусовыми оттенками. Овощи получаются сочными, куриное филе – мягким и нежным. И всё пропитано чуть сладковатыми тыквенными нотками. Это сытное и невероятно вкусное блюдо прекрасно разнообразит семейный обед или ужин.

Продукты (на 5 порций) Куриное филе – 300 г Картофель – 500 г (4 шт.) Тыква (очищенная) – 200 г Морковь (некрупная) – 100 г (2 шт.) Лук репчатый – 115 г (1 шт.) Сыр твёрдый – 100 г Сметана – 3 ст. ложки Соль – 0,25 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый – 0,25 ч. ложки (по вкусу) Масло растительное – 3 ст. ложки * Зелень укропа (для подачи) – 2-3 веточки (по вкусу)

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем необходимые продукты.
Включаем духовку, пусть разогревается до 200 градусов.

Куриное филе промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками.

Выкладываем куриное мясо в форму для запекания. У меня форма из огнеупорного стекла (дно диаметром 18 см, высота 8 см).

Добавляем 1 ст. ложку растительного масла, молотый перец, соль по вкусу и перемешиваем.

Лук очищаем, промываем и нарезаем тонкими полукольцами.

Выкладываем лук на куриное филе.

Морковь очищаем, промываем и нарезаем тонкой соломкой.

Выкладываем морковь поверх лука.

Картофель очищаем, промываем и нарезаем короткой соломкой.

Картофель равномерно выкладываем на слой моркови, солим по вкусу.

Тыкву очищаем от кожуры и рыхлой части с семенами (при необходимости), промываем и нарезаем короткой соломкой.

Выкладываем тыкву верхним слоем в форме.

Готовим заливку. Для этого соединяем сметану с оставшимся растительным маслом.

Заливаем сметанной заливкой куриное филе с овощами в форме.

Плотно накрываем форму фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут.

Сыр натираем на средней тёрке.

По истечении времени проверяем готовность картофеля при помощи деревянной шпажки или ножа. Если картофель готов, убираем фольгу.

Посыпаем запеканку сыром и возвращаем форму без фольги в духовку на 10 минут, до расплавления сыра.

Запеканка с курицей, картошкой, тыквой и морковью готова. Даём блюду немного остыть и посыпаем измельчённой зеленью.

Раскладываем запеканку по тарелкам и подаём к столу.
Приятного аппетита!

Источник