Зелёный борщ со щавелем, шпинатом и жареным мясом

Зелёный борщ со щавелем, шпинатом и жареным мясом

18.05.2020 Выкл. Автор Russian Food

Фото к рецепту: Зелёный борщ со щавелем, шпинатом и жареным мясом5 порций
45 мин (ваши 30 мин)

Борщ со щавелем, шпинатом и жареным мясом – вкусное первое блюдо, которое впитало в себя весь аромат и сочность первой весенней зелени. Такое блюдо получается лёгким и сытным, ведь помимо богатства овощей и зелени в нем есть обжаренное мясо. Борщ по этому рецепту просто идеален для дачных обедов на свежем воздухе.

Продукты (на 5 порций)

Свинина (мякоть) – 350 г

Щавель свежий – 100 г

Шпинат свежий – 100 г

Картофель – 600-700 г

Морковь – 100 г

Лук репчатый – 80 г

Яйца – 4-5 шт.

Масло сливочное – 30 г

Лавровый лист – 2-3 шт.

Лук зеленый – 50 г

Укроп свежий – 40 г

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Сметана (для подачи, по желанию) – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со щавелем, шпинатом и жареным мясом - шаг №1

Подготавливаем продукты.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со щавелем, шпинатом и жареным мясом - шаг №2

В кастрюлю наливаем 2,5 л воды и ставим на нагрев.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со щавелем, шпинатом и жареным мясом - шаг №3

В небольшой кастрюльке или сотейнике отвариваем яйца в течение 10 минут после закипания. Затем заливаем холодной водой.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со щавелем, шпинатом и жареным мясом - шаг №4

Очищаем овощи.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со щавелем, шпинатом и жареным мясом - шаг №5

Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со щавелем, шпинатом и жареным мясом - шаг №6

Морковь также нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со щавелем, шпинатом и жареным мясом - шаг №7

Картофель нарезаем средними кусочками.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со щавелем, шпинатом и жареным мясом - шаг №8

В кипящую воду кладем картофель, лук и морковь. Варим 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со щавелем, шпинатом и жареным мясом - шаг №9

Мясо промываем и нарезаем небольшими произвольными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со щавелем, шпинатом и жареным мясом - шаг №10

В сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем мясо до легкого зарумянивания.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со щавелем, шпинатом и жареным мясом - шаг №11

Кладем мясо в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со щавелем, шпинатом и жареным мясом - шаг №12

Промываем и измельчаем щавель, шпинат и зеленый лук.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со щавелем, шпинатом и жареным мясом - шаг №13

Очищаем и нарезаем кубиками яйца.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со щавелем, шпинатом и жареным мясом - шаг №14

В кастрюлю кладем нарезанную зелень и яйца. Солим, перчим и кладем лавровый лист. Варим под крышкой на медленном огне еще 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со щавелем, шпинатом и жареным мясом - шаг №15

Измельчаем укроп.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со щавелем, шпинатом и жареным мясом - шаг №16

Кладем укроп в кастрюлю и перемешиваем. Выключаем нагрев.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со щавелем, шпинатом и жареным мясом - шаг №17

Борщ со щавелем, шпинатом и жареным мясом готов. При подаче в каждую тарелку кладем сметану по вкусу.
Приятного аппетита!

Источник