Зелёный борщ со щавелем, шпинатом и жареным мясом

5 порций
45 мин (ваши 30 мин)

Борщ со щавелем, шпинатом и жареным мясом – вкусное первое блюдо, которое впитало в себя весь аромат и сочность первой весенней зелени. Такое блюдо получается лёгким и сытным, ведь помимо богатства овощей и зелени в нем есть обжаренное мясо. Борщ по этому рецепту просто идеален для дачных обедов на свежем воздухе.

Продукты (на 5 порций)

Свинина (мякоть) — 350 г

Щавель свежий — 100 г

Шпинат свежий — 100 г

Картофель — 600-700 г

Морковь — 100 г

Лук репчатый — 80 г

Яйца — 4-5 шт.

Масло сливочное — 30 г

Лавровый лист — 2-3 шт.

Лук зеленый — 50 г

Укроп свежий — 40 г

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Сметана (для подачи, по желанию) — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем продукты.

В кастрюлю наливаем 2,5 л воды и ставим на нагрев.

В небольшой кастрюльке или сотейнике отвариваем яйца в течение 10 минут после закипания. Затем заливаем холодной водой.

Очищаем овощи.

Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками.

Морковь также нарезаем кубиками.

Картофель нарезаем средними кусочками.

В кипящую воду кладем картофель, лук и морковь. Варим 10 минут.

Мясо промываем и нарезаем небольшими произвольными кусочками.

В сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем мясо до легкого зарумянивания.

Кладем мясо в кастрюлю.

Промываем и измельчаем щавель, шпинат и зеленый лук.

Очищаем и нарезаем кубиками яйца.

В кастрюлю кладем нарезанную зелень и яйца. Солим, перчим и кладем лавровый лист. Варим под крышкой на медленном огне еще 15 минут.

Измельчаем укроп.

Кладем укроп в кастрюлю и перемешиваем. Выключаем нагрев.

Борщ со щавелем, шпинатом и жареным мясом готов. При подаче в каждую тарелку кладем сметану по вкусу.
Приятного аппетита!

Источник